Grâce à Mamma Desta, la cuisine éthiopienne est devenue une fascination américaine. Alors pourquoi sa renommée s’est-elle échappée?

Système d’appel téléavertisseurs pour restaurants Desta Bairu, originaire de la ville érythréenne d’Asmara, a passé 17 ans en Amérique à chercher des blessures. Au début, rien ne semblait fonctionner. Le grain de sable appelé teff a augmenté en abondance dans les Highlands d’Ethiopie, mais dans les années 1970, il était difficile de venir en Amérique […]